“ทิพ หอยทอดภูเขาไฟ” หอยใหญ่ หอยสด รสอร่อย

204
livelyclinic

“ทิพ หอยทอดภูเขาไฟ” หอยใหญ่ หอยสด รสอร่อย

ย่านบางรัก และถนนเจริญกรุงนั้น ถือว่าเป็นย่านเก่าแก่ของกรุงเทพฯ ที่มีประวัติความเป็นมาอย่างยาวนาน และมีความสำคัญทั้งทางด้านเศรษฐกิจ สังคม และวัฒนธรรม นอกจากนี้ก็มีความสำคัญอย่างยิ่งในเรื่องอาหารการกิน เพราะในย่านนี้มีร้านอร่อยที่เปิดขายกันมานมนานหลายๆ ร้าน และก็มีอาหารให้เลือกกินหลายๆ เมนูตามชอบ
       อย่างที่ “ผ่านมาแวะกิน” ดั้นด้นเดินทางมาถนนเจริญกรุงในครั้งนี้ ก็เพราะว่าใจอยากจะลองมาชิมหอยทอด ที่เขาร่ำลือกันว่าอร่อยนักหนา ซึ่งอยู่ที่ร้าน “ทิพ หอยทอดภูเขาไฟ” ในซอยเจริญกรุง 50 ข้างๆ โรบินสันบางรัก

       อย่างที่บอกว่าในย่านนี้เขามีร้านอาหารหลายๆ ร้านที่เปิดขายกันมานานแล้ว ซึ่งร้าน “ทิพ หอยทอดภูเขาไฟ” แห่งนี้ ก็เปิดขายมาถึงปีที่ 40 แล้ว โดยปัจจุบันมี คุณจักรวัฏ จิรอาภากุล เป็นผู้สืบทอดความอร่อยมาจากรุ่นคุณพ่อ
       โดยที่นี่เขาจะเน้นมากเรื่องความสดสะอาดของหอยที่ต้องสั่งมาเป็นพิเศษวันต่อวันจากบางแสน จะมีหอยแมลงภู่และหอยนางรม ที่เมื่อได้มาแล้วก็ต้องล้างให้สะอาด จึงจะนำมาปรุงเป็นเมนูต่างๆ ได้

       เมนูชื่อดังของที่นี่ต้องมาสั่ง หอยทับหอย (80 บาท) เมนูชื่อแปลกหู แต่หน้าตาน่าชิม จานนี้ก็คือหอยแมลงภูทอดราดทับด้วยหอยนางรม โดยวิธีทำจะเริ่มผัดหอยแมลงภู่ผสมกับแป้งที่ปรุงขึ้นมาพิเศษ ใส่ไข่ไก่ ผัดให้ออกนุ่มๆ กรอบๆ และใส่ถั่วงอกลงไปผัดพอสุก ตักใส่จานไว้ก่อน จากนั้นผัดหอยนางรมผสมกับแป้งเล็กน้อย ใส่ต้นหอมซอย ผัดพอเข้ากัน แล้วตักราดลงบนหอยแมลงภู่ เท่านี้ก็ได้เมนูหอยทับหอย ได้ชิมหอยแมลงภูแป้งนุ่มๆ กรอบๆ ผสมกับหอยนางรมสดๆ แป้งนุ่มเหนียว กินคู่กับน้ำจิ้มสูตรเฉพาะของทางร้าน รสชาติออกเปรี้ยวนิดหวานหน่อย อร่อยเข้ากัน

       แต่ถ้าใครชอบหอยนางรมต้องสั่ง ออส่วน (70 บาท) ที่คัดหอยนางรมสดๆ นำมาผัดผสมกับแป้งสูตรของทางร้าน ผัดไปจนได้ที่แล้วใส่ไข่ไก่ ใส่ต้นหอมซอย ผัดพอสุกก็ตักใส่จานมาเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มอร่อยๆ ออส่วนจานนี้ได้ชิมหอยนางรมที่สดหวานตัวโตเต็มคำ มีแป้งนุ่มๆ เหนียวๆ และหอมกลิ่นไข่ไก่อร่อยดี
       หรือถ้าอยากกินข้าวให้อิ่มก็แนะนำ ข้าวไข่เจียวหอยนางรม (50 บาท) เป็นเมนูง่ายๆ อร่อยๆ ที่ประยุกต์นำหอยนางรมที่มีอยู่ลงไปผสมกับไข่เจียวที่ตีจนขึ้นฟู ปรุงรสเล็กน้อย ลงทอดให้ไข่สุก โรยด้วยต้นหอม เสร็จแล้วตักโปะกับข้าวสวยร้อนๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มหอยทอดและน้ำปลาพริก ข้าวไข่เจียวจานนี้อร่อยเหาะเพราะว่ามีหอยสดๆ ให้กินด้วย

       แถมให้อีกเมนูของทางร้าน ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ (40 บาท) ที่ทางร้านปรุงน้ำซุปขึ้นมาจากสมุนไพรหลากชนิด ใส่น่องไก่ที่ตุ๋นจนเปื่อยนุ่ม ใส่เนื้อไก่ฉีกและเลือดไก่ลงไปด้วย ในชามนั้นนอกจากจะใส่ถั่วงอกแล้ว ก็ยังมีมะระสดที่ซอยบางๆ ใส่ลงไปเพิ่มรสชาติ แถมยังมีผักเครื่องเคียงทั้งถั่วงอกดิบ มะระ และโหระพา
       เห็นเมนูหอยๆ เรียงรายมาหน้าตาน่ากินแบบนี้แล้ว คนรักหอยก็ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง
       * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
       ร้าน “ทิพ หอยทอดภูเขาไฟ” ตั้งอยู่เลขที่ 3 ถนนเจริญกรุง ซอย 50 (ข้างโรบินสันบางรัก) แขวง-เขต บางรัก กทม. การเดินทางใช้ถนนเจริญกรุง มุ่งหน้ามาที่โรบินสันบางรัก แล้วเลี้ยวเข้าซอยเจริญกรุง 50 (ซอยด้านข้างโรบินสัน) ตรงเข้าไปประมาณ 100 เมตร ร้านจะอยู่ทางซ้ายมือ หรือสามารถใช้บริการเรือด่วนมาลงที่ท่าเรือสาทร หรือ BTS ลงที่สถานีตากสิน จากนั้นเดินตรงมาที่ร้านได้เช่นกัน ร้านเปิดวันจันทร์-เสาร์ (หยุดวันอาทิตย์) เวลา 09.30-20.00 น. โทร. 0-2233-1116
Bangmodhospital
AmedOfficial
TheSiBBeautyClinic