ควินัว (Quinoa) สุดยอดอาหารของคนรักสุขภาพ

0
124

ควินัว (Quinoa) สุดยอดอาหารของคนรักสุขภาพ

Quinoa (ควินัว) เมล็ดพืชมหัศจรรย์ถูกค้นพบบนเทือกเขาแอนดีสในทวีปอเมริกาใต้ที่ชาวอินคาโบราณถือว่าเป็นเมล็ดพันธุ์ศักดิ์สิทธิ์ควินัวเป็นเมล็ดพืชที่ทั่วโลกจัดให้เป็นSuper Food อาหารเพื่อสุขภาพระดับโลกเพราะอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณค่าหลากหลายจนได้รับคัดเลือกจากองค์การสหประชาชาติประกาศให้ปี 2013 เป็น “ปีแห่งควินัว”

ควินัวอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

ในเมล็ดควินัวนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่มากมายนอกจากนั้นยังมีสารต้านการอักเสบหรือบาดเจ็บของเซลล์อีกด้วยช่วยให้เซลล์เจริญเติบโตและซ่อมแซมอาการบาดเจ็บจากการต่อสู้กับเชื้อโรคหรือสิ่งแปลกปลอมที่เข้ามาในร่างกาย

ควินัวเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง

ซึ่งเป็นส่วนสำคัญที่ทำให้ควินัวแตกต่างจากธัญพืชอื่นๆในควินัวมีโปรตีนบรรจุอยู่ภายในเป็นจำนวนมากถึงร้อยละ 12-18 และมีกรดอะมิโนที่จำเป็นเช่นลิวซีนไอโซลิวซีนเหมือนที่พบในน้ำนมอีกด้วยจึงทำให้ควินัวเป็นอาหารที่สมบูรณ์ (Super Food) ที่ทั่วโลกยอมรับ

ควินัวยังมีแคลเซียมมากกว่าธัญพืชชนิดอื่น

โดยมีแคลเซียมมากกว่าข้าวสาลีถึงสองเท่ายังไม่หมดเท่านั้นเพราะในเมล็ดเล็กๆนี้ยังประกอบไปด้วยเส้นใยหรือ Fiber ที่เป็นอาหารช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีควบคุมระบบการย่อยอาหารป้องกันและบรรเทาอาการท้องผูก

ควินัวยังเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนัก

ควินัวมีเส้นใยมากเป็นสองเท่าของธัญพืชอื่นๆและเป็นอาหารที่มีคลอเลสเตอรอลต่ำช่วยลดน้ำหนักอีกทั้งยังทำให้มีสุขภาพดีอีกด้วย นอกจากนี้ควินัวยังเหมาะกับคนที่ป่วยเป็นโรคเบาหวานเพราะควินัวมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำเส้นใยสูงและอื่มท้องสามารถใช้ทดแทนอาหารพวกคาร์โบไฮเดรตได้เป็นอย่างดี

โพแทสเซียมสูง
ในควินัว 100 กรัมมีโพแทสเซียมสูงถึง 563 มิลลิกรัม จึงช่วยควบคุมการเต้นของหัวใจ ช่วยในการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ ลดความเสี่ยงในการเกิดความดันโลหิต โรคหัวใจ และโรคหลอดเลือด

ป้องกันโรคหัวใจ
ควินัวมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และ กรดไขมันโอเมก้า 6 ซึ่งมีส่วนช่วยลดไขมันไตรกรีเซอไรด์และลดการเกาะตัวของเกล็ดเลือด จึงช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดอุดตัน และป้องกันโรคหัวใจ

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.